我为亚运献一道美食：最应景的美食“鸽”就“鸽”位，老板娘很有想法

潮新闻客户端 记者 潘骏

(资料图)

7月28日起，潮新闻“我为亚运献一道美食”征集活动，已有数百名网友在潮平台参与相关话题发帖晒王牌美食。潮新闻记者在众多美食中，发现了一道盐焗鸽，并配文，“大家‘鸽’就‘鸽’位，当好亚运会东道主！”

这个谐音梗，一下子吸引了记者的兴趣。此贴作者，小黄，是一家杭州为数不多专做鸽子的餐厅老板娘。店名也用了一个谐音梗，取名叫“小鸽鸽”。

小黄告诉记者，“各就各位”是传统运动会上最常听见的一个词，所以这道鸽子菜，她觉得特别适合亚运会。她说自己和餐厅另外一个合伙人之前都是家庭主妇，现在孩子大了，就想着出来做点事情。当时就只想开一个社区店，辐射周边的小区，给带小孩的家庭提供可以吃上营养健康餐食的解决方案。最终选择了“鸽子”这个品类，开启了他们的餐饮创业路。鸽子肉高蛋白，低脂肪，蛋白质含量远远高于鸡，鸭，羊等动物。而且鸽子肉易于消化，具有滋补益气，祛风解毒的独特功效。

去年，小黄和合伙人小吴特地跑了趟吃鸽子的圣地，广东中山，学鸽子的做法。最终定下了，招牌盐焗、辣炒、虾油3个口味，鸽子汤还能用来做火锅锅底，配上肥牛卷、虾滑丸等涮菜。

盐焗鸽

虾油鸽

辣炒鸽

招牌的盐焗鸽上桌，咸香焦脆，肉汁饱满到！看看金灿灿的鸽皮，就算明知会被烫到都吃得停不下来。

小黄告诉记者，其实，她完全可以用从广州发货配送的鸽子，但从广州到杭州，再到客人的餐桌，起码需要一天，无论如何，也比不得手工现杀的鸽子来得新鲜。每天早上，她都叫货拉拉从诸暨的屠宰场里直接发货到店里。

他们家店的开业时间不算长，四个月左右，不仅周边小区居民喜欢吃，美食博主、餐饮同行都前来打卡这只鸽子。小黄很清楚地记得，有一个客人，一周7天，来店里吃了五天，每次2只盐焗鸽起步。

鸽子汤

小黄说，周边的酒吧也找过来想和他们合作，希望可以供给客人当夜宵。俗话说，宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。民间也有“一鸽胜九鸡”的说法，小黄也向来杭州参加亚运会的运动员，发出了邀请，有机会可以来他们家吃吃补补。

潮新闻正在开展#我为亚运献一道美食#活动，点击这里告诉潮新闻，和大家分享你心目中最适合为亚运献的一道美食，小黄也为潮新闻的用户特别准备了10份免费的“小鸽鸽”双人餐，专门用来奖励参与话题的用户，如果您发的内容最后能进入我们的投票环节，就有机会获得“小鸽鸽”双人餐。

让我们一起为杭州亚运会，动起来！

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